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當季食材鮮而清香
上次去小巨蛋附近的點水樓用餐印象不錯,因此這次跟新竹的朋友約聚餐,就選在新竹巨城裡的點水樓,尤其被這裡的環境震撼到!古色古香東西又好吃,大家有空可以再去三井outlet那家看看,環境氣氛也很棒!
 
此次新竹點水樓將分兩篇發文,本篇以小菜、使用當季食材蘆筍製作的餐點與帶有江南風情的環境介紹為主,下篇(連結)則是分享特色餐點(烤鴨、小籠包等),聚焦主題且避免篇幅過長。
點水樓入口處
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點水樓活動
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當天我們除了點招牌菜外,在服務人員的推薦下,點了多道使用當季食材蘆筍製作的料理。
菜單連結:http://goo.gl/KWnx0Q
當天用餐包廂 
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一入桌服務人員都會先詢問需不需要茶水,我們選的是金萱茶,茶資:30/人。
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如果想點小菜,服務人員會引導至小菜櫃,當天我們共點了五道小菜。
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爽口涼菜($180)(推薦度:★★★☆☆)
這道是取用當季食材去涼拌,如其菜名入口清爽相當開胃。
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腐竹拌鮮貝($280)(推薦度:★★★★☆)
這道令人印象深刻的是干貝,口感超級棒,軟嫩而鮮甜,完全把干貝的特色展現出來,搭配腐竹一起吃,整體會口感更好,將干貝的滋味襯托的更棒!
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糖心蛋($45/顆)(推薦度:★★★★☆)
梅花型擺放的糖心蛋,蛋黃呈現膏狀的視覺,讓人有食指大動的感覺,入口後蛋白Q彈,尤其是蛋黃既軟又綿密,彷若在口中融化的口感,加上濃郁的蛋黃與冰冰涼涼的滋味,真的好吃!
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干煸四季豆($60)(推薦度:★★★☆☆)
因為是干煸的手法(見油不見水),外觀油亮、口感微乾而脆,由於乾煸去除水分,使得四季豆的風味濃縮、味道足夠,還不錯吃~
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紹興醉雞($210)(推薦度:★★★★☆)
上桌後微微溢出的酒香衝入鼻中,入口後口腔中圍繞濃濃的紹興風味與淡淡的中藥香氣,尤其是浸泡在湯汁裡的那端風味更佳,雞肉的口感則是嫩而多汁鮮甜,這道超級推薦!
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雞汁白蘆筍(小)($890)(推薦度:★★★★☆)
接下來就是我們最期待的當季食材蘆筍料理,品嘗後深深覺得當季食材才是王道阿!
 
白蘆筍一年內只在春天現蹤影,純白的外表下隱藏著軟嫩又清甜的滋味,白蘆筍相較於綠蘆筍,價格較高、味道較濃郁而後味悠長,因此與雞汁搭配,雞汁的甜凸顯了白蘆筍的鮮與多纖維質的滑順口感,這也是白蘆筍最獨特之處,其味道變化與不同的食材搭配呈現不同的風格。
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蟹粉蘆筍(小)($580)(推薦度:★★★★☆)
相較於白蘆筍,綠蘆筍的口感則是脆而多汁,與蟹粉的搭配個人覺得很棒,綠蘆筍淡淡的風味與蟹粉的鮮甜彼此分明卻又融洽,拌在一起吃,蟹粉帶有微顆粒感,一入口濃郁甜味會在口中散發,隨著咀嚼微微的蘆筍味慢慢溢出,涇渭分明使得滋味豐富,相當好吃!
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蘆筍海鮮羹(小)($520)(推薦度:★★★★☆)
無論是上一道的蟹粉或者這道的羹,蘆筍與海鮮根本絕配,剛入口魚肉與蝦子的鮮甜味充滿整個口腔,慢慢咀嚼散發的蘆筍風味將層次提升,而使用多種海鮮去烹煮的羹,甜味更為豐富,微凝固的羹體,令甜味在口腔與喉中留存,再加上蘆筍脆脆的口感,無論是口感或滋味都相當出色。
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上面三道蘆筍料理,白蘆筍滋味較為濃郁,副食材的搭配提升了白蘆筍的甜味;綠蘆筍與蟹粉的遭遇則是各司其職,蟹粉甜味悠長,而綠蘆筍則以脆脆的口感與獨特的味道,強化整體的層次;在綠蘆筍羹部分,多種海鮮交織的甜濃郁而豐富,海鮮羹快速滑入喉中後,蘆筍的口感與味道則讓整道菜的後味延長。
 
以上就是當季的蘆筍料理用餐心得,接下來還有環境介紹與下篇(連結)的特色餐點(烤鴨、小籠包等)介紹,讓我們繼續看下去!
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亭謝樓閣江南風情滿人心
點水樓的特色除了功夫菜外,店內的裝潢、擺設與氣氛營造也是非常出色,古董、灰牆、流水、木刻雕花、屋簷磚瓦與山水畫,勾勒出令人印象深刻的江南風情,身處其中嘴裡吃著道地的好料理,欣賞著眼前的景色,不覺得是一種身心靈的享受嗎,點水樓真的是一個適合宴請遠道而來的貴客,或三五好友相聚想吃好料、家族聚餐的好去處。
▼入口處
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▼候位區
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▼店內環境(由外而內)
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▼店內環境(由內而外)
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▼亭謝閣樓
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▼各種酒藏
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▼當天我們用餐的包廂
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以上是上篇的用餐心得給大家參考瞜。(下篇連結請點這)

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店名:點水樓(新竹店)

地址:新竹市東區中央路241號B1(SOGO巨城百貨B1)

電話:03-533-0808

營業時間:11:00~22:00(最後點餐時間:21:00)

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簡陋的小天地,歡迎大家造訪
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●延伸閱讀
點水樓南京店:甲魚料理初體驗(點圖看更多)
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